Bolo de chocolate sem lactose

• 1 ½ xícara (chá) de leite de soja
• 1  xícara (chá) de cacau em pó
• 4 ovos separados
• 6 colheres (sopa) de óleo de soja
• 1  xícara (chá) de açúcar refinado
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio 

Modo de Fazer

Leve ao fogo, na panela, o leite de soja e o cacau em pó (reserve uma colher de sopa).

Esquente até próximo da fervura, retire do fogo e reserve.

Bata por cinco minutos as gemas, o óleo (reserve duas colheres de sopa) e o açúcar. Junte o leite de soja com o cacau, alternando

com a farinha de trigo  o fermento e o bicarbonato de sódio. Misture as claras em neve até a massa ficar homogênea.

Com o óleo reservado, unte uma assadeira e polvilhe o cacau em pó.

Despeje a massa e leve ao forno preaquecido em temperatura média de 180 °C por 50 minutos.

Cálcio

Uma das maiores preocupações para pessoas com intolerância à lactose é adotar uma alimentação rica em cálcio que suplemente os nutrientes encontrados no leite, pois 70% do cálcio da alimentação humana vêm do leite e seus derivados. 

O cálcio é um dos minerais mais importantes, pois é ele que constitui os nossos ossos e dentes que armazenam 99 % do cálcio presente no nosso corpo, também é essencial para a manutenção de várias funções do organismo, como a contração muscular, coagulação do sangue, transmissão dos impulsos nervosos e secreção de hormônios. Caso ocorra deficiência de cálcio no organismo, ele será retirado dos ossos para manter os níveis do sangue equilíbrio. Com essa deficiência ocorre o estreitamento do tecido ósseo popularmente  conhecido como osteoporose. 

Outros fatores além da falta de cálcio na alimentação também interferir negativamente na capacidade do corpo de manter ossos fortes e saudáveis , como por exemplo o fumo, o álcool e a falta de atividade física. 

Devemos cuidar também para não fazer dietas ricas em proteína, cafeína e sal, aumentam a excreção de cálcio na urina, impedindo a absorção pelo nosso organismo.

Para quem tem intolerância a lactose, deve buscar outras fontes de cálcio. Você pode encontrar cálcio nos seguintes alimentos:

• Açúcar Mascavo
• Amêndoas Tostadas
• Aveia
• Bebida de soja fortificada com cálcio
• Beterraba
• Brócolis
• Couve 
• Espinafre
• Grão de Bico
• Feijão branco 
• Feijão Preto
• Figo
• Laranja
• Leite com baixo teor de lactose
• Nabo
• Melado de Cana
• Mostarda
• Quiabo
• Salmão enlatado com espinhas
• Sardinha enlatada com espinhas
• Sementes de Gergelim
• Suco de laranja fortificado com cálcio e vitamina D
• Tofu

Ultra Dairy Support

Formulado com 3 tipos de enzimas que agem na melhora da digestão de gorduras, lactose e proteínas, além de conter lactobacilos acidophillus e lactobacilos Rhamnosus. 

A lactase auxilia na digestão da lactose, a lípase auxilia a digestão de gorduras e a protease na de proteínas.

Contém 60 capsulas vegetais e custa em torno de R$ 50,00.

Prolactazyme

Suplemento de para intolerantes a lactose formulado com um complexo de enzimas para ajudar na digestão de leite e produtos lacteos.

Além da lactase este suplemento possui bromelina, lípase, papaína, amilase, lactobacilos acidófilos e bulgaricus, auxiliando na digestão da lactose, proteínas, gorduras e carboidratos.

A ingestão recomendada:  Tomar uma cápsula juntamente com alimentos que contenham leite ou produtos lácteos ou conforme o médico recomendar.

Advertências: Não é adequado para pessoas com colite,  gastrite, gravidez ou lesões ulcerativas do estômago ou cólon.

Informações alergia:  contêm glúten, também contém soja.

Bicho de Pé de Soja

Ingredientes

• ½ litro de leite de soja
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar refinado
• 4 colheres (sopa) de gelatina em pó sabor morango
• 2 colheres (sopa) de Amido de Milho

Modo de Fazer

• Reserve meia xícara de chá do leite de soja.
• Coloque o restante em uma panela  junto com, o açúcar e a gelatina.
• Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até encorpar um pouco.
• Abaixe o fogo. Junte, sem parar de mexer, o amido de milho dissolvido no leite reservado.
• Continue a cozinhar, sem parar de mexer, por mais 17 minutos, ou até encorpar .
•  Retire do fogo e sirva em pequenos copos. Decore com açúcar colorido.

Produto Frankonia

Barra de chocolate ao leite com avelãs Vollmilch-Nuss Schokolade mais um produto Frankonia 

Esta barra de chocolate tem  origem na Alemanha e custa em torno de R$ 16,80 .

A barra pesa 100 gramas, sendo totalmente isenta de lactose.

Leite de Arroz - Amandin

Para quem não gosta do leite de soja, agora no mercado o Leite de Arroz Integral Sem Lactose Amandin

Uma bebida altamente digestiva, rica em fibras e cálcio. Fonte de proteínas, vitamina A e D. Esta bebida de origem vegetal ajuda a melhorar o funcionamento do sistema digestivo e favorece a flora intestinal.

Ingredientes: Água, arroz* (10%), frutose, inulina (2%), maltodextrina de milho, azeite de girassol, fosfato tricálcico, emulsionantes, estabilizadores e citrato trisódico, sal marinho, aroma e vitaminas A e D. 

O preço varia de 12 a 16 reais.