Canjica sem lactose

Ingredientes 

• 1 e 1/2 xícara de milho para canjica 
• 300 ml de leite de soja 
• 1 lata de leite condensado de soja 
• Cravos a gosto 
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha 
• Canela em pó a gosto 
• Amendoim torrado e moído ou coco ralado a gosto 
• Modo de preparo

Modo de Fazer

• Deixe o milho para canjica de molho por 12 horas. Troque a água e cozinhe na panela de pressão até ficar macio, mais ou menos uns 30 minutos.
• Tire da  pressão e coloque o leite de soja, o leite condensado o cravo e cozinhe por mais 20 minutos com a panela aberta.
• Junte a baunilha e mexa bem. 
• Sirva com canela em pó e/ou amendoim torrado e moído  e/ou coco ralado a gosto.

Curau com SupraSoy

Ingredientes:

• 9 espigas de milho (2 kg)
• 1 xícara (chá) de açúcar (160 g)
•  ½ xícara (chá) de SupraSoy Integral (65g) dissolvido em 500ml de água
•  açúcar e canela para polvilhar

Modo de Fazer:

• Retire os grãos de milho da espiga com uma faca e bata-os no liquidificador junto com 500ml de água, usando a tecla ‘pulsar’. 
• Passe o milho batido pela peneira, apertando bem com uma colher para retirar todo o suco. 
• Coloque o suco de milho em uma panela, junte o açúcar e o SupraSoy e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 25 minutos ou até engrossar.
• Despeje em pequenas tigelas, deixe esfriar e polvilhe açúcar e canela.

Bolo de Milho Cremoso Sem Lactose

• 3 espigas de milho verde ou 2 latas de milho verde
• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara de açúcar (pode ser o açúcar demerara)
• 2 xícaras de leite de soja (pode ser o sabor de baunilha ou original)
• 2 colheres de sopa de creme vegetal ou margarina sem leite
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sobremesa rasa de fermento em pó
• 100 gramas de coco ralado (opcional)
• creme vegetal ou margarina sem leite para untar a forma e açúcar refinado para polvilhar

Modo de Fazer

• Bata no liquidificador o milho, ovos, açúcar, leite de soja e a margarina;
• Coloque a farinha de trigo e bata rapidamente. Coloque o fermento e de so uma pulsada no liquidificador;
• Unte uma forma com furo no meio e polvilhe o açúcar.
• Despeje a massa e leve assar em forno a 180º por 45 minutos
• Para ver se está pronto balance a assadeira. Se a mistura não mover demais está pronto.
• Espere esfriar e desenforme