Bicho de Pé de Soja

Ingredientes

• ½ litro de leite de soja
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar refinado
• 4 colheres (sopa) de gelatina em pó sabor morango
• 2 colheres (sopa) de Amido de Milho

Modo de Fazer

• Reserve meia xícara de chá do leite de soja.
• Coloque o restante em uma panela  junto com, o açúcar e a gelatina.
• Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até encorpar um pouco.
• Abaixe o fogo. Junte, sem parar de mexer, o amido de milho dissolvido no leite reservado.
• Continue a cozinhar, sem parar de mexer, por mais 17 minutos, ou até encorpar .
•  Retire do fogo e sirva em pequenos copos. Decore com açúcar colorido.

Produto Frankonia

Barra de chocolate ao leite com avelãs Vollmilch-Nuss Schokolade mais um produto Frankonia 

Esta barra de chocolate tem  origem na Alemanha e custa em torno de R$ 16,80 .

A barra pesa 100 gramas, sendo totalmente isenta de lactose.

Leite de Arroz - Amandin

Para quem não gosta do leite de soja, agora no mercado o Leite de Arroz Integral Sem Lactose Amandin

Uma bebida altamente digestiva, rica em fibras e cálcio. Fonte de proteínas, vitamina A e D. Esta bebida de origem vegetal ajuda a melhorar o funcionamento do sistema digestivo e favorece a flora intestinal.

Ingredientes: Água, arroz* (10%), frutose, inulina (2%), maltodextrina de milho, azeite de girassol, fosfato tricálcico, emulsionantes, estabilizadores e citrato trisódico, sal marinho, aroma e vitaminas A e D. 

O preço varia de 12 a 16 reais.

Bolo de aveia

Ingredientes

• 2 ½ xícaras (chá) de açúcar mascavo 
• 4 ovos separados
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de Mais Vita Pura Soja;
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo 
• 1 ½ xícara (chá) de Aveia em Flocos 
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 maçã grande descascada, picada em cubos
• Açúcar e canela a gosto, para polvilhar
• Margarina para untar 
• Farinha de trigo para polvilhar . 

Modo de  Fazer

• Em uma batedeira, bata o açúcar mascavo, as gemas e a manteiga até obter uma mistura cremosa. 
• Em seguida, adicione o Mais Vita Pura Soja, a farinha de trigo, a aveia e o fermento. Misture até obter uma massa homogênea. 
• Coloque a maçã e, por último, junte as claras batidas em neve, mexendo delicadamente.
•  Coloque a massa em uma fôrma com buraco no meio, de 20 centímetros de diâmetro, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. 
• Leve para assar em forno moderado (preaquecido a 180 °C) por 35 minutos, ou até que, ao introduzir um palito, ele saia limpo.
•  Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Polvilhe com canela e açúcar. 

Say Yes To Dairy

É um suplemento alimentar que auxilia no alivio dos sintomas causados pela lactose. A caixinha vem com 50 comprimidos mastigáveis sabor baunilha custando em média R$60.00. 

Os comprimidos são, sem corantes e sem conservantes artificiais. Não possuem fermento, trigo, milho, soja nem leite. È composto de Frutose, fosfato dicálcico, ácido esteárico, baunilha natural e estearato de magnésio 

O comprimido deve ser mastigado imediatamente antes ou depois de ingerir alimentos que contêm lactose.

Creme de Leite

A Loja Virtual Olvebra estará iniciando as vendas neste dia 15 de junho  de um substituto ao creme de leite para pessoas com intolerância a lactose.

Não perca :  http://www.olvebra.com.br/loja/Home/Default.asp

Química

Um pouco de química em relação a lactose:

Lactose (C12H22O11) = ALFA-GLICOSE (C6H12O6) + ALFA-GALACTOSE (C6H12O6)

• A Lactose (Galactose β-1,4 glucose) é um tipo de glicídio que possui ligação glicídica. 

• É o açúcar presente no leite e seus derivados. Ela é formada por dois carboidratos menores, chamados monossacarídeos, a glicose e a galactose, sendo, portanto, um dissacarídeo. 

• O leite humano contém de 6-8% e, o de vaca, de 4-6%. 

• É hidrolisada pela ação da lactase, uma beta-galactosidase sendo considerada portanto como um beta-galactosídeo. 

• É um pouco doce. 

• As leveduras não a fermentam, mas podem ser adaptadas para fazê-lo.

• Os Lactobacilos a transformam em ácido lático.