Bolo de Aniversário Sem Lactose

INGREDIENTES

Massa:

• 4 ovos
• ½ xícara (chá) de óleo 
• ¼ xícara (chá) de cacau em pó
• ¼ xícara (chá) de SupraSoy sem lactose 
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar 
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de água quente 

Recheio:

• ½ xícara (chá) de SupraSoy sem lactose - 500 ml de  água 
• 4 gemas passadas pela peneira
• ½ xícara (chá) de açúcar 
• ¼ xícara (chá) de amido de milho 
• 1 colher (café)  de essência de baunilha
• 500 g de morangos higienizados

Cobertura de marshmallow:

• 4 claras
• 2 xícaras (chá) de açúcar

MODO DE FAZER

Bolo:

Ligue o forno na temperatura média (180 graus), unte e enfarinhe uma forma redonda para bolo de 23 cm de diâmetro.    

Misture em uma tigela os ovos com o óleo. Junte os ingredientes secos peneirados e misture bem. Acrescente a  água quente  e mexa até ficar homogêneo.

Transfira a mistura para a forma e leve para assar por cerca de 40 minutos,após assado deixe esfriar.

Recheio:

Misture o SupraSoy sem lactose com a água em uma panela e leve para ferver. Bata as  gemas junto com o açúcar e o amido de milho em uma vasilha até ficar esbranquiçado. Acrescente aos poucos o que já foi fervido à mistura de gemas, batendo sempre. Volte esse líquido para a panela e acrescente a essência de baunilha. 

Cozinhe em fogo baixo mexendo até obter um creme espesso. Coloque-o sobre um prato fundo, cubra com filme plástico e deixe esfriar. 

Cobertura:

Aqueça em banho-maria as claras junto com o açúcar mexendo sempre. 

Depois de aquecida, transfira essa mistura para uma batedeira e bata até ficar bem cremosa e com consistência de marshmallow (picos firmes).

MONTAGEM

Corte o bolo em 3 camadas. 

Por cima da primeira camada espalhe metade do recheio e coloque por cima alguns morangos picados.  

Coloque a segunda camada de bolo por cima e espalhe o restante do recheio com os morangos (reserve alguns para a decoração).

Coloque a ultima camada do bolo e com uma espátula, espalhe o marshmallow no topo e nas laterais do bolo. Com as costas de uma colher faça a decoração em formato de redemoinhos ao redor do bolo e coloque o restante dos morangos.Deixe em geladeira até a hora de servir.

Fonte: http://www.suprasoy.com.br

Frutose

Um estudo publicado no Clinical Nutrition Journal mostrou que há uma correlação positiva entre a intolerância à lactose e a intolerância à frutose sugere que 47% dos sujeitos com intolerância à lactose, também podem ser intolerantes à frutose.

A frutose é um nutriente, especificamente um tipo de açúcar encontrado em alguns tipos de frutas, vegetais, cereais, mel e outros.

Leite Deslactosado

O consumo diário de leite e produtos lácteos fornece cerca de 70% do cálcio recomendado. Porém sabe-se que grande parte da população mundial é intolerante à lactose. No Brasil, devido à miscigenação racial, o número de intolerante não é tão grande: cerca de 25% da população. 

Para as os intolerantes a lactose  que não se adaptaram ou não gostam do leite de soja, existe a opção de consumir o leite deslactosado, também chamado de  leite de alta digestibilidade, o qual apresenta redução mínima de 90% no teor original de lactose. 

Algumas marcas: Elegê, Parmalat, Batavo, Piracanjuba, Ninho

OBS: Existem intolerantes a lactose que não toleram os leites deslactosados, por isso devem consumir leite de soja.

Quimioterapia e Intolerância a Lactose

Pacientes que fazem tratamento quimioterápico possuem chances de tornarem-se intolerantes à lactose. Isso foi comprovado por meio de um estudo onde 94% dos pacientes que receberam tratamento quimioterápico tornaram-se intolerantes à lactose.

Osteoporose X Cálcio

É recomendado que intolerantes a lactose consumam suplementos de cálcio com maior frequência

, uma vez que eles não consomem laticínios em sua dieta, pois a falta dele pode causar osteoporose.

Foi realizado um estudo na Finlândia onde mostrou que a incidência de osteoporose em intolerantes a lactose e outras pessoas não foi significativo.Neste estudo, 52 mulheres (23%) com o gene da intolerância à lactose tiveram osteoporose, enquanto 59 mulheres (15,3%) que não possuíam o gene da intolerância à lactose, tiveram osteoporose.  Mas mesmo assim é importante procurar outras fontes de cálcio para evitar complicações.

Ovo de Páscoa Sem Lactose Choco Soy

O ovo de páscoa Choco Soy já está disponível na loja virtual da Olvebra e com preço acessível!

Os chocolates da linha Choco Soy são saudáveis e elaborados com ingredientes de qualidade.

São recheados com Choco Soy Pops.

Não possuem lactose, glúten e colesterol.

Podem ser consumidos por intolerantes a lactose e celíacos.

Confira na Loja Virtual da Olvebra.

Mais Caro

Já foi anunciado neste ano de 2015 que os ovos de chocolate para Páscoa estarão mais caro, então vamos imaginando qual será o preço dos ovos para intolerantes a lactose.

Com certeza será alto pois quanto mais restrições, mais caro é o produto, geralmente custa o dobro de um produto normal.