Bolo de Banana Sem Lactose

Ingredientes:

• 6 bananas nanicas (660 g)
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar (160 g)
• ¼ de xícara (chá) de SupraSoy Sem Lactose Sabor Banana (32 g)
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó (12 g)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g)
• ¼ de xícara (chá) de óleo (50 ml)
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (10 g)
• ½ xícara (chá) de água fervente (100 ml)
• açúcar e canela para polvilhar

Modo de Fazer

Corte as bananas em rodelas e arrume-as sobre o fundo de uma forma com 20 cm de diâmetro,  untada e polvilhada com açúcar.
Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar, o SupraSoy, o cacau, a farinha, o óleo, o fermento e a água até formar uma massa homogênea.

Despeje a massa, aos poucos, sobre as bananas, leve ao forno preaquecido a 200°C e asse por cerca de 30 minutos.

Desinforme morno e polvilhe açúcar e canela por cima.

Farofa Fantasia

Na postagem anterior falamos sobre o amaranto, segue uma receita com este ingrediente:

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada;
• 1 xícara (chá) de Amaranto em Flocos;
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 cebola picada;
• 2 tomates em cubos sem pele e sem sementes;
• 100 g de azeitonas verdes picadas;
• 4 ovos cozidos e picados;
• 50 g de amendoim frito sem pele;
• 3 colheres (sopa) de salsa picada;
• 1 colher (sopa) de orégano e sal.

Modo de Fazer

Em uma panela, refogue no azeite de oliva o alho e a cebola até dourar. Acrescente os tomates e refogue por mais 3 minutos. Acrescente a farinha de mandioca, o Amaranto e as azeitonas e continue a mexer no fogo por mais 5 minutos. Desligue. Acrescente os ovos, o amendoim, a salsa, o orégano e sal a gosto. Misture bem e sirva.

Rocambole de Choco Soy

* Receita adaptada obtida do site da Olvebra

INGREDIENTES

Pão de Ló diet para o rocambole

• 2 ovos 
• 1 xícara (chá) de adoçante
• 25ml de água fria 
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo 
• 1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó 

Recheio para o rocambole

• 400g Choco Soy Dark 
• 2  caixas de Soymilke (alternativa ao creme de leite)

Cobertura para o rocambole

• 300g de margarina sem leite 
• 200g de Choco Soy Dark

MODO DE FAZER

Pão de Ló Diet para o rocambole

1. Bata as claras em neve, acrescente as gemas, o adoçante e a água. 
2. Misture delicadamente a farinha e o fermento em pó. 
3. Unte uma forma e asse em forno médio por aproximadamente 10 minutos. 
4. Desenforme em um papel manteiga. 

Recheio para o rocambole

1. Derreter o Choco Soy Dark em banho-maria ou no micro-ondas. 
2. Após misturar o Soymilke . Levar para gelar por 10 minutos 

Cobertura para o rocambole 

1. Derreter o Choco Soy Dark em banho-maria ou no micro-ondas. 
2. Bater junto com a margarina na batedeira até formar um creme homogêneo. 

Montagem do rocambole

1. Espalhar o recheio por toda a massa do rocambole. 
2. Enrolar delicadamente com a ajuda do papel manteiga. 
3. Corte as duas pontas para que fiquem bem retas. 
4. Cobrir com a cobertura e levar para gelar por 01 hora. 
5. Se desejar, acrescente raspas de Choco Soy Dark por cima para enfeitar

Beijinho de Coco Diferente Sem Lactose

INGREDIENTES

• 78 g de  SupraSoy Sem Lactose Original
• 50 g de coco seco ralado 
• 160 g de açúcar
• 180 g de açúcar cristal fino ou coco ralado para enrolar
• 100 ml de água
• cravos para decorar

MODO DE FAZER

Coloque numa panela a água, o SupraSoy Sem Lactose Original, o coco seco ralado e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo continuamente por cerca de 10 minutos, ou até que a massa comece a soltar da panela.

Passe a massa para um prato untado com margarina e deixe esfriar. Pegue pequenas porções de doce com uma colher de chá, enrole-os e passe pelo açúcar cristal ou coco ralado.


Acomode os docinhos em forminhas de papel, espete em cada um 1 cravo e sirva em seguida.

Fonte: http://www.suprasoy.com.br

Massa para pizza

Ingredientes

• 1 tablete de fermento biológico fresco
• 1 xícara (chá) de leite de soja morno
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 colheres (chá) de sal
• ¼ xícara (chá) de óleo
• 4 ½ xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de Fazer

• Dissolva em um recipiente o fermento com o leite de soja. Acrescente o restante dos ingredientes menos a farinha de trigo.

• Junte a farinha aos poucos, até obter uma massa homogênea que solte da mão. Cubra e deixe descansar 1 hora ou até dobrar de volume.

• Divida a massa em 3, abra a massa em formato redondo, coloque na fôrma, fure com um garfo e deixe descansar por 10 minutos. Leve ao forno pré-aquecido, asse sem deixar tostar.
  

• Retire e recheie a gosto.

Privação?

Hoje a intolerância a lactose não é mais motivo de privação, há muitas alternativas, por exemplo, receitas culinárias podem ser adaptadas, o único problema é a alteração do sabor que algumas pessoas sentem.

Em uma receita de bolo, por exemplo, você pode substituir a manteiga pelo óleo,banha, creme vegetal, margarina light (leia os ingredientes) ou gordura hidrogenada, e o leite pode ser substituído por frutas, leite de soja, leite de baixa lactose e ainda água, água de coco ou leite de coco.

Hoje também já existem diversos produtos sem lactose no mercado e esperamos que eles continuem aparecendo cada vez mais. Além das substituições converse com seu médico sobre o uso da lactase que já foi comentado aqui no blog.

Panqueca Sem Lactose

Ingredientes:

• 1 ovo
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ½ xícara (chá) de leite de soja
  
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 pitada de açúcar
  
• Margarina light para untar.

Modo de fazer

• Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  
• Unte uma frigideira pequena com margarina . Leve ao fogo médio e, quando aquecer, coloque uma concha pequena de massa. Levante a frigideira, faça movimentos circulares para que a massa se espalhe por todo o fundo.
  
• Com uma espátula, vire a panqueca e deixe dourar dos dois lados. Retire a panqueca da frigideira e reserve. Repita a operação até a massa acabar.
• Recheie com molhos de frango desfiado ou carne moída.

OBS: Se não gostar de leite de soja use leite de baixa lactose ou até mesmo água. Usa-se margarina light devido a maioria delas não possuir leite.

Molho Branco Sem Lactose

Receita fornecida pela YOKI :

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de margarina sem leite
• 1 e ½ colher de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de leite de soja Mais Vita Pura Soja da Yoki
• Sal a gosto

Modo de Fazer

• Em uma panela, derreta a margarina.
• Adicione a farinha de trigo e mexa sem parar com uma colher de pau, até ficar uma mistura homogênea.
• Retire a panela do fogo e acrescente aos poucos o leite de soja, mexendo sempre para não formar bolinhas.
• Leve a panela ao fogo baixo, e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos, sempre mexendo.