Brigadeiro com SupraSoy – sem lactose

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de SupraSoy Original-sem lactose 
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de cacau em pó
• 1 colher (sopa) de glucose de milho 
• 200g de chocolate granulado 

Modo de Preparo:

Coloque a água no liquidificador, junte o SupraSoy , o açúcar, o cacau em pó e a glucose de milho. Bata até obter uma mistura homogênea.

Passe para uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo continuamente até que a massa comece a se soltar da panela. Passe para um prato untado com óleo de milho e deixe esfriar completamente.

Pegue pequenas porções de doce com uma colher de chá, enrole e passe no chocolate granulado.

Falta de Cálcio?

Se você é intolerante a lactose e não pode tomar leite saiba que o cálcio pode ser encontrado em outros alimentos como: sardinha, couve, feijão, repolho chinês, brócolis e espinafre. E se ainda não for suficiente existem suplementos de cálcio, converse com seu médico!

Beijinho de Coco Diferente Sem Lactose

INGREDIENTES

• 78 g de  SupraSoy Sem Lactose Original
• 50 g de coco seco ralado 
• 160 g de açúcar
• 180 g de açúcar cristal fino ou coco ralado para enrolar
• 100 ml de água
• cravos para decorar

MODO DE FAZER

Coloque numa panela a água, o SupraSoy Sem Lactose Original, o coco seco ralado e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo continuamente por cerca de 10 minutos, ou até que a massa comece a soltar da panela.

Passe a massa para um prato untado com margarina e deixe esfriar. Pegue pequenas porções de doce com uma colher de chá, enrole-os e passe pelo açúcar cristal ou coco ralado.


Acomode os docinhos em forminhas de papel, espete em cada um 1 cravo e sirva em seguida.

Fonte: http://www.suprasoy.com.br

Iogurte é melhor do que o leite ?

Intolerantes a lactose digerem com mais facilidade o iogurte do que o leite, isso ocorre porque durante a produção do iogurte parte da lactose é fermentada.

As culturas láticas fermentadoras do iogurte apresentam a enzima lactase que é fundamental para quebrar o açúcar do leite no corpo humano, por isso alguns indivíduos intolerantes à lactose não apresentam os sintomas característicos da intolerância quando consomem iogurte.

Então as vezes da para consumir um iogurte normal né ???

Bolo de Aniversário Sem Lactose

INGREDIENTES

Massa:

• 4 ovos
• ½ xícara (chá) de óleo 
• ¼ xícara (chá) de cacau em pó
• ¼ xícara (chá) de SupraSoy sem lactose 
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar 
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de água quente 

Recheio:

• ½ xícara (chá) de SupraSoy sem lactose - 500 ml de  água 
• 4 gemas passadas pela peneira
• ½ xícara (chá) de açúcar 
• ¼ xícara (chá) de amido de milho 
• 1 colher (café)  de essência de baunilha
• 500 g de morangos higienizados

Cobertura de marshmallow:

• 4 claras
• 2 xícaras (chá) de açúcar

MODO DE FAZER

Bolo:

Ligue o forno na temperatura média (180 graus), unte e enfarinhe uma forma redonda para bolo de 23 cm de diâmetro.    

Misture em uma tigela os ovos com o óleo. Junte os ingredientes secos peneirados e misture bem. Acrescente a  água quente  e mexa até ficar homogêneo.

Transfira a mistura para a forma e leve para assar por cerca de 40 minutos,após assado deixe esfriar.

Recheio:

Misture o SupraSoy sem lactose com a água em uma panela e leve para ferver. Bata as  gemas junto com o açúcar e o amido de milho em uma vasilha até ficar esbranquiçado. Acrescente aos poucos o que já foi fervido à mistura de gemas, batendo sempre. Volte esse líquido para a panela e acrescente a essência de baunilha. 

Cozinhe em fogo baixo mexendo até obter um creme espesso. Coloque-o sobre um prato fundo, cubra com filme plástico e deixe esfriar. 

Cobertura:

Aqueça em banho-maria as claras junto com o açúcar mexendo sempre. 

Depois de aquecida, transfira essa mistura para uma batedeira e bata até ficar bem cremosa e com consistência de marshmallow (picos firmes).

MONTAGEM

Corte o bolo em 3 camadas. 

Por cima da primeira camada espalhe metade do recheio e coloque por cima alguns morangos picados.  

Coloque a segunda camada de bolo por cima e espalhe o restante do recheio com os morangos (reserve alguns para a decoração).

Coloque a ultima camada do bolo e com uma espátula, espalhe o marshmallow no topo e nas laterais do bolo. Com as costas de uma colher faça a decoração em formato de redemoinhos ao redor do bolo e coloque o restante dos morangos.Deixe em geladeira até a hora de servir.

Fonte: http://www.suprasoy.com.br

Frutose

Um estudo publicado no Clinical Nutrition Journal mostrou que há uma correlação positiva entre a intolerância à lactose e a intolerância à frutose sugere que 47% dos sujeitos com intolerância à lactose, também podem ser intolerantes à frutose.

A frutose é um nutriente, especificamente um tipo de açúcar encontrado em alguns tipos de frutas, vegetais, cereais, mel e outros.

Leite Deslactosado

O consumo diário de leite e produtos lácteos fornece cerca de 70% do cálcio recomendado. Porém sabe-se que grande parte da população mundial é intolerante à lactose. No Brasil, devido à miscigenação racial, o número de intolerante não é tão grande: cerca de 25% da população. 

Para as os intolerantes a lactose  que não se adaptaram ou não gostam do leite de soja, existe a opção de consumir o leite deslactosado, também chamado de  leite de alta digestibilidade, o qual apresenta redução mínima de 90% no teor original de lactose. 

Algumas marcas: Elegê, Parmalat, Batavo, Piracanjuba, Ninho

OBS: Existem intolerantes a lactose que não toleram os leites deslactosados, por isso devem consumir leite de soja.