Panqueca Sem Lactose

Ingredientes:

• 1 ovo
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ½ xícara (chá) de leite de soja
  
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 pitada de açúcar
  
• Margarina light para untar.

Modo de fazer

• Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  
• Unte uma frigideira pequena com margarina . Leve ao fogo médio e, quando aquecer, coloque uma concha pequena de massa. Levante a frigideira, faça movimentos circulares para que a massa se espalhe por todo o fundo.
  
• Com uma espátula, vire a panqueca e deixe dourar dos dois lados. Retire a panqueca da frigideira e reserve. Repita a operação até a massa acabar.
• Recheie com molhos de frango desfiado ou carne moída.

OBS: Se não gostar de leite de soja use leite de baixa lactose ou até mesmo água. Usa-se margarina light devido a maioria delas não possuir leite.