Bolo de Aniversário Sem Lactose

INGREDIENTES

Massa:

• 4 ovos
• ½ xícara (chá) de óleo 
• ¼ xícara (chá) de cacau em pó
• ¼ xícara (chá) de SupraSoy sem lactose 
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar 
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de água quente 

Recheio:

• ½ xícara (chá) de SupraSoy sem lactose - 500 ml de  água 
• 4 gemas passadas pela peneira
• ½ xícara (chá) de açúcar 
• ¼ xícara (chá) de amido de milho 
• 1 colher (café)  de essência de baunilha
• 500 g de morangos higienizados

Cobertura de marshmallow:

• 4 claras
• 2 xícaras (chá) de açúcar

MODO DE FAZER

Bolo:

Ligue o forno na temperatura média (180 graus), unte e enfarinhe uma forma redonda para bolo de 23 cm de diâmetro.    

Misture em uma tigela os ovos com o óleo. Junte os ingredientes secos peneirados e misture bem. Acrescente a  água quente  e mexa até ficar homogêneo.

Transfira a mistura para a forma e leve para assar por cerca de 40 minutos,após assado deixe esfriar.

Recheio:

Misture o SupraSoy sem lactose com a água em uma panela e leve para ferver. Bata as  gemas junto com o açúcar e o amido de milho em uma vasilha até ficar esbranquiçado. Acrescente aos poucos o que já foi fervido à mistura de gemas, batendo sempre. Volte esse líquido para a panela e acrescente a essência de baunilha. 

Cozinhe em fogo baixo mexendo até obter um creme espesso. Coloque-o sobre um prato fundo, cubra com filme plástico e deixe esfriar. 

Cobertura:

Aqueça em banho-maria as claras junto com o açúcar mexendo sempre. 

Depois de aquecida, transfira essa mistura para uma batedeira e bata até ficar bem cremosa e com consistência de marshmallow (picos firmes).

MONTAGEM

Corte o bolo em 3 camadas. 

Por cima da primeira camada espalhe metade do recheio e coloque por cima alguns morangos picados.  

Coloque a segunda camada de bolo por cima e espalhe o restante do recheio com os morangos (reserve alguns para a decoração).

Coloque a ultima camada do bolo e com uma espátula, espalhe o marshmallow no topo e nas laterais do bolo. Com as costas de uma colher faça a decoração em formato de redemoinhos ao redor do bolo e coloque o restante dos morangos.Deixe em geladeira até a hora de servir.

Fonte: http://www.suprasoy.com.br