Intolerantes a lactose digerem com mais facilidade o iogurte do que o leite, isso ocorre porque durante a produção do iogurte parte da lactose é fermentada.
As culturas láticas fermentadoras do iogurte apresentam a enzima lactase que é fundamental para quebrar o açúcar do leite no corpo humano, por isso alguns indivíduos intolerantes à lactose não apresentam os sintomas característicos da intolerância quando consomem iogurte.
Então as vezes da para consumir um iogurte normal né ???
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