Surgimento de doenças

Se a intolerância a lactose for intensa, ou seja, o consumo de lácteos resultar em episódios de fortes diarreias,  adultos podem desenvolver algumas doenças se continuarem consumindo leite. A médio ou longo prazo pode ocorrer deficiência na absorção de alguns nutrientes e ainda pode  ocorrer desidratação.

Rocambole de Choco Soy

* Receita adaptada obtida do site da Olvebra

INGREDIENTES

Pão de Ló diet para o rocambole

• 2 ovos 
• 1 xícara (chá) de adoçante
• 25ml de água fria 
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo 
• 1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó 

Recheio para o rocambole

• 400g Choco Soy Dark 
• 2  caixas de Soymilke (alternativa ao creme de leite)

Cobertura para o rocambole

• 300g de margarina sem leite 
• 200g de Choco Soy Dark

MODO DE FAZER

Pão de Ló Diet para o rocambole

1. Bata as claras em neve, acrescente as gemas, o adoçante e a água. 
2. Misture delicadamente a farinha e o fermento em pó. 
3. Unte uma forma e asse em forno médio por aproximadamente 10 minutos. 
4. Desenforme em um papel manteiga. 

Recheio para o rocambole

1. Derreter o Choco Soy Dark em banho-maria ou no micro-ondas. 
2. Após misturar o Soymilke . Levar para gelar por 10 minutos 

Cobertura para o rocambole 

1. Derreter o Choco Soy Dark em banho-maria ou no micro-ondas. 
2. Bater junto com a margarina na batedeira até formar um creme homogêneo. 

Montagem do rocambole

1. Espalhar o recheio por toda a massa do rocambole. 
2. Enrolar delicadamente com a ajuda do papel manteiga. 
3. Corte as duas pontas para que fiquem bem retas. 
4. Cobrir com a cobertura e levar para gelar por 01 hora. 
5. Se desejar, acrescente raspas de Choco Soy Dark por cima para enfeitar

Leite de Cannabis

Os leites vegetais estão cada vez mais presentes na vida de pessoas com intolerância a lactose ou com alergia a lactose, além do leite de soja, arroz, aveia, amêndoa temos nos EUA o leite de Cannabis.

O Cannabis é o gênero botânico de algumas plantas, entre as quais a mais conhecida é a Cannabis Sativa, da qual se produz o haxixe e a maconha. A Cannabis utilizada na produção dos leites é mais conhecida como cânhamo. 

Foi proibido o cultivo do Cânhamo em algumas países devido a disseminação da maconha, mas após serem estudoscomprovarem que este é seguro para o consumo , ele voltou a ser cultivado em diversos países da Europa e Ásia para fins comerciais. Hoje o seu maior produtor é a China, seguido da França.

No Brasil, e nos EUA, o cânhamo é considerado uma planta alucinógena e seu cultivo é proibido. Com isso a economia do país perde uma renda enorme pois, além de ser mais resistente que qualquer outra cultura, o cânhamo pode se desdobrar em mais de 25 mil produtos diferentes, que  poderiam substituir outros produtos que já estão no mercado poluindo o meio ambiente. Além de ecologicamente correta ela não necessita de pesticidas em seu cultivo e a fibra do cânhamo é especialmente barata e de fácil extração.

Alguns estudos revelam que o cânhamo  é a planta do futuro, pois a planta possui muitos benefícios para a saúde. A semente é rica em ômega 3 e 6 possui 10 aminoácidos essenciais, é rica em potássio, magnésio, ferro e contém antioxidantes, como a vitamina E

Duas empresas se destacam no mercado norte-americano no desenvolvimento de produtos à base da semente de Cânhamo. A Manitoba Harvest produz a bebida à base de cânhamo em diversos sabores, óleo, manteiga e proteína em pó.  A outra empresa é a Living Harvest produz, além desses, sorvetes e picolés em diversos sabores.

Apesar de todos os benefícios, o produto ainda causa desconfiança por parte do consumidor. Mesmo assim, segundo gerentes de lojas de produtos naturais nos Estados Unidos, aos poucos as pessoas estão entendendo que esta semente nada tem a ver com a maconha e estão se encantando com o produto e suas propriedades.

Os super produtos ainda não aportaram nas prateleiras brasileiras. Mas se você viajar para o exterior experimente um capuccino ou um sorvete com leite de Cannabis e nos conte como foi.

Gestação

É muito importante o consumo de produtos lácteos durante o período de gestação e amamentação, pois:

O consumo de leite pela mãe que amamenta ajuda a repor o cálcio secretado no leite materno. Sem essa reposição a mãe retirará o mineral dos seus ossos e dentes, podendo desenvolver osteoporose na terceira idade. 

A própria lactose é necessária para síntese de substâncias fundamentais para o desenvolvimento neurológico do bebê. 

Parte das mães intolerantes à lactose se tornam tolerantes ao açúcar do leite por ocasião da gestação.

Brigadeiro com SupraSoy – sem lactose

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de SupraSoy Original-sem lactose 
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de cacau em pó
• 1 colher (sopa) de glucose de milho 
• 200g de chocolate granulado 

Modo de Preparo:

Coloque a água no liquidificador, junte o SupraSoy , o açúcar, o cacau em pó e a glucose de milho. Bata até obter uma mistura homogênea.

Passe para uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo continuamente até que a massa comece a se soltar da panela. Passe para um prato untado com óleo de milho e deixe esfriar completamente.

Pegue pequenas porções de doce com uma colher de chá, enrole e passe no chocolate granulado.