Bebês e a lactase

Não é recomendado pelos fabricantes usar as cápsulas de lactase para bebês, alguns recomendam a partir dos cinco anos de idade.

Existem leites sem lactose com formulação especial para os bebês que podem ser utilizados de acordo com a recomendação do pediatra.

Panqueca Sem Lactose

Ingredientes:

• 1 ovo
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ½ xícara (chá) de leite de soja
  
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 pitada de açúcar
  
• Margarina light para untar.

Modo de fazer

• Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  
• Unte uma frigideira pequena com margarina . Leve ao fogo médio e, quando aquecer, coloque uma concha pequena de massa. Levante a frigideira, faça movimentos circulares para que a massa se espalhe por todo o fundo.
  
• Com uma espátula, vire a panqueca e deixe dourar dos dois lados. Retire a panqueca da frigideira e reserve. Repita a operação até a massa acabar.
• Recheie com molhos de frango desfiado ou carne moída.

OBS: Se não gostar de leite de soja use leite de baixa lactose ou até mesmo água. Usa-se margarina light devido a maioria delas não possuir leite.

Sorvete de Soja

Depois de muito tempo eu intolerante a lactose pode tomar sorvete !!!! Hum.. Sorvete !

Encontrei na Comercial Zaffari (Bella Citta e Vergueiro em Passo Fundo) o sorvete da Cream up no sabor chocolate e morango. O sorvete é naturalmente de origem vegetal, portanto sem lactose. Ele também pode ser consumido por alérgicos a caseína e celíacos.

Procure observar no pote de sorvete que está escrito SOJA, pois também há outros produtos desta marca que não são sem lactose.

Onde encontrar cápsulas de lactase

As cápsulas de lactase são importadas e podem ser encontradas em lojas de suplementos nutricionais, lojas de produtos para diabéticos, celíacos, farmácias etc..

Cada fabricante produz as cápsulas com quantidades diferentes da enzima o Lactaid Fast Act oferece 9.000 FCC por cápsula isto é 600mg de lactase, o Lacdose Original Strentgh oferece 1.875 FCC (125 mg).

As cápsulas de lactase também podem ser adquiridas em farmácias de manipulação para isso é necessária a receita médico referente à quantidade de lactase necessária, por exemplo, 50mg, 100mg ou 200mg.

Na cidade de Passo Fundo - RS podem ser manipuladas na farmácia Natu Pharma.

Algumas pessoas optam por comprar um suplemento com menos teor de lactase e ir aumentando o número de comprimidos de acordo com a necessidade. Outras preferem não correr o risco de sentir os sintomas e tomam comprimidos com maior quantidade de lactase.

O preço das cápsulas está diretamente associado à quantidade de lactase contida.

Molho Branco Sem Lactose

Receita fornecida pela YOKI :

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de margarina sem leite
• 1 e ½ colher de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de leite de soja Mais Vita Pura Soja da Yoki
• Sal a gosto

Modo de Fazer

• Em uma panela, derreta a margarina.
• Adicione a farinha de trigo e mexa sem parar com uma colher de pau, até ficar uma mistura homogênea.
• Retire a panela do fogo e acrescente aos poucos o leite de soja, mexendo sempre para não formar bolinhas.
• Leve a panela ao fogo baixo, e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos, sempre mexendo.

Sollys Nestlé

Na ultima postagem falamos em chocolate e ficamos muito feliz em saber que fabricantes de chocolate estão lembrando dos intolerantes a lactose. È isso aí a Nestlé lançou uma nova linha de produtos à base de soja e açúcar orgânico chamada Sollys.

Os produtos não possuem lactose nem colesterol. Dentre os produtos estão a barra de chocolate que custa em torno de R$1,50, o creme de soja, barra de cereal e bebida de frutas.

Chocolate

Quem não gosta de chocolate?

Hoje você encontra diversos tipos de chocolate, por exemplo, crocante, recheado, branco e preto, mas cadê os chocolates sem glúten e lactose?

Hoje somam 75% à população que apresenta intolerância a lactose e intolerância ao glúten. E ainda bem que as industrias começaram a pensar nelas...

As alternativas para estas pessoas comerem chocolate são:

- Alfarroba é uma vagem que, após a trituração e torrefação, resulta em uma farinha que substitui o cacau e ainda possui diversas vantagens. É rica em fibras, não contém cafeína, e seu sabor é similar ao chocolate amargo, e possui apenas 0,7% de gordura.

- Extrato de Soja: è 100% vegetal, o leite é substituído pelo extrato de soja não tem glúten nem lactose e ainda a versão sem açúcar pode ser consumida por diabéticos e o valor calórico é inferior ao do chocolate tradicional e ao dietético.

Embora o chocolate seja de alfarroba ou extrato de soja não deixe de ler o rótulo para evitar problemas...

Quantas cápsulas ?

A dúvida dos intolerantes a lactose e uma pergunta muito difícil de responder : Quantas cápsulas de lactase devo usar ?

È muito difícil de responder, pois como dito na postagem anterior a lactase não é um remédio, o médico não tem como prescrever uma determinada dose para o seu caso específico, pois a lactase é uma enzima que já está presente no seu corpo em maior ou menor grau, e a cápsula irá suplementar a deficiência dessa enzima em seu corpo.

Alguns fatores que determinam a quantidade de lactase a ser ingerida são:

• A quantidade de lactase produzida pelo seu organismo,
• A quantidade de lactose que você irá ingerir na refeição;
• A sua capacidade de digestão de alimentos;
• A quantidade de lactase que a cápsula possui;

Com base nestes fatores pode ser que o suplemento em alguns momentos funcione e as vezes não funcione perfeitamente. Então o problema não está na cápsula que você comprou, e sim na combinação dos fatores acima. Com base nisso não há como saber a quantidade ideal a ser ingerida.

Na verdade a pessoa deve seguir fazendo testes com o suplemento, inicia ingerindo uma cápsula , caso você ainda sinta os sintomas , será necessário aumentar gradualmente o número de comprimidos até encontrar a dosagem ideal.

Boa Sorte !

Bolo de Chocolate Sem Farinha e Sem Lactose

Bolo

• 6 ovos
• 8 colheres de sopa de açúcar
• 6 colheres de sopa de chocolate em pó
  
• 2 colheres de creme vegetal
• 100g de coco ralado
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
• 5 damascos picados
• 2 colheres de sopa de uva passa
• 4 nozes picadas

Cobertura

• 200g de creme de soja
• 6 colheres de chocolate em pó

Modo de Fazer

Bolo

• Em uma tigela coloque os ovos, o açúcar o chocolate em pó, o creme vegetal e o coco ralado. Misture ligeiramente e passe esta mistura para o liquidificador. Bata rapidamente utilizando o botão pulsar para que o coco não fique completamente triturado.
• Retorne a mistura para a tigela e coloque o fermento em pó misturando sem bater.
• Em uma forma com um furo no meio, untada e enfarinhada coloque a mistura do bolo.
• Passe as passas, o damasco e as nozes em um pouco de farinha e e coloque por cima da massa.Usa-se a farinha para evitar que elas fiquem todas no fundo da forma.
• O bolo deve ser assado em forno pré-aquecido por 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Cobertura

• Misture o creme de soja com o chocolate em pó até ficar um creme consistente. Se quiser mais doce, coloque uma colher de açúcar. Leve a mistura ao refrigerador por uns 30 minutos para que ela fique consistente.
• Passe a cobertura em todo o bolo com ajuda de uma espátula ou as costas de uma colher de sopa.

Fonte: Receita adaptada do Site Sem Lactose

Cápsulas de Lactase

A lactase é a enzima responsável pela hidrólise da lactose, isto é a quebra da lactose em galactose e glucose. É a deficiência na produção desta enzima pelo nosso organismo ou a falta dela que é a causa principal da intolerância à lactose.

Hoje esta enzima é produzida em laboratórios em forma de cápsulas e pode ser comprada. Não há restrição para o uso, pois as cápsulas não são remédio e sim um suplemento nutricional que não produz efeitos colaterais e podem ser utilizadas todos os dias antes de consumir produtos lácteos.

Teoricamente é utilizada para reduzir ou ausentar os sintomas sofridos por quem é intolerante a lactose. Mas antes de iniciar o uso destes suplementos é melhor conversar com o seu médico e confirmar que é intolerante e saber se pode tomar.

• Você já utilizou cápsulas de lactase?
• Pode nos dar uma opinião?
• Funciona mesmo?

Como tratar ?

É pessoal infelizmente não existe cura para intolerância à lactose, pelo menos é possível evitar os sintomas não ingerindo produtos com leite e derivados. Algumas pessoas conseguem ingerir leites com baixo teor de lactose, leites deslactosados e outros produtos com baixo teor de lactose, outras optam por produtos de soja.

O que é necessário é somente a adaptação aos hábitos alimentares, cada pessoa deve descobrir o que pode comer sem passar mal.

Outra opção que está sendo testada por pacientes hoje em dia é a ingestão de cápsulas de lactase que auxiliam na digestão da lactose. Parece que é muito dificil de equilibrar a hora de tomar a cápsula devido o metabolismo de cada pessoa, pois a redução dos sintomas é momentânea, isto é somente para digerir o alimento . A dificuldade está emconseguir acertar o tempo que a lactase está no sangue da pessoa com o tempo em que a digestão é realizada.

Creme Suíço

Receita Fornecida pela Olvebra para intolerantes a lactose

• ½ caixa (500ml) de Leite de Soja Soy Original
• 5 colheres (sopa) de amido de milho
• 6 colheres (sopa) de Novomilke Chocolate Suíço
• 8 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Fazer

• Dissolva o amido de milho, o açúcar e o Novomilke Chocolate Suíço no leite de soja Soy Original.
• Leve ao fogo brando, cozinhando até engrossar.
• Leve para gelar e sirva quando estiver firme.
  

Lactose E Lactase

A Lactase é a enzima que digere a lactose.

A Lactose é o açucar do leite, um dissacarídeo que com a ação da enzima lactase, tranforma-se em dois monosacarídeos a glucose e galactose. Estes após formados, são facilmente absorvidos pelo corpo.

No entanto, a falta ou deficiência na produção da lactase faz com que a lactose chegue até o intestino grosso sem ser absorvida pelo organismo. Ela é fermentada por bactérias causando gases e sintomas típicos de indigestão.

A severidade dos sintomas dependerá da quantidade de lactose ingerida assim como da quantidade de lactose que seu organismo tolera. Existem níveis de intolerância, pois a quantidade de enzima lactase produzida pelo corpo varia de pessoa para pessoa. Algumas pessoas possuem uma deficiência mínima na produção da enzima, ao passo que outras não a produzem.

Novo Exame

A Análise Molecular de Hipolactasia Primária, é um novo exame que tem a vantagem de ser um procedimento de elevada confiabilidade sem o desconforto que a sobrecarga de lactose dos exames comuns causa. Este já está disponível no Hospital de Clínicas de Porto Alegre (HCPA).

A causa mais comum da deficiência de lactase é a chamada deficiência primária, onde aparece um declínio, geneticamente determinado, nos níveis dessa enzima a partir dos 2 ou 3 anos de idade, sendo que os sintomas da Intolerância à Lactose que decorre desse declínio podem tornar-se mais evidentes durante a adolescência ou na fase adulta. Este novo exame busca identificar se o indivíduo possui ou não uma mutação no gene LCT, responsável pela síntese da enzima lactase.

Hoje a maioria dos alimentos tem o leite como ingrediente principal e também o leite passou a estar disponível em todos os momentos da nossa vida, mas o homem estava preparado para receber leite apenas nos primeiros anos de vida. Com estudos em relação a este fato foi descoberto que a enzima lactase naturalmente diminui à medida em que crescemos. Com isso também ocorreu uma mutação genética para que o corpo se adaptasse a presença do leite e então o recebimendo da lactase. Esta mutação genética causa uma persistência na produção da enzima lactase, pois o normal seria a diminuição da produção desta enzima pelo nosso organismo.

O estudo realizado no HCPA apresentou uma alta correlação entre indivíduos testados primeiramente com o teste de hidrogênio respirado e posteriormente com o teste molecular, provando a eficiência deste novo exame.

Diferentemente dos exames disponíveis em hospitais e laboratórios no Brasil, o teste molecular é rápido, não necessita jejum, e nem da ingestão de lactose. É realizado através de uma coleta de sangue, a análise molecular é realizada e o resultado sai em 7 dias úteis. Um dos benefícios é que o exame não causa os desconfortos causados pela ingestão da lactose nos pacientes que são intolerantes.

Os resultados do exame são apresentados nos possíveis genótipos:

• CC – não-persistência da enzima lactase (intolerante à lactose)
• CT ou TT – persistência da enzima lactase (tolerante à lactose)

Por enquanto, a análise molecular não está coberta por convênios de saúde. O valor do exame é em torno de R$ 120,00 e só pode ser realizado com solicitação médica.

Bolo de Milho Cremoso Sem Lactose

• 3 espigas de milho verde ou 2 latas de milho verde
• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara de açúcar (pode ser o açúcar demerara)
• 2 xícaras de leite de soja (pode ser o sabor de baunilha ou original)
• 2 colheres de sopa de creme vegetal ou margarina sem leite
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sobremesa rasa de fermento em pó
• 100 gramas de coco ralado (opcional)
• creme vegetal ou margarina sem leite para untar a forma e açúcar refinado para polvilhar

Modo de Fazer

• Bata no liquidificador o milho, ovos, açúcar, leite de soja e a margarina;
• Coloque a farinha de trigo e bata rapidamente. Coloque o fermento e de so uma pulsada no liquidificador;
• Unte uma forma com furo no meio e polvilhe o açúcar.
• Despeje a massa e leve assar em forno a 180º por 45 minutos
• Para ver se está pronto balance a assadeira. Se a mistura não mover demais está pronto.
• Espere esfriar e desenforme
  

Yoki

A Yoki lançou no mercado o exclusivo Mais Vita Pura Soja, produto enriquecido com 240 mg de cálcio, quantidade equivalente à encontrada em 200 ml de leite. É100% de origem vegetal, adequado para pessoas que buscam uma alimentação saudável e para intolerantes a lactose. Por ser natural, é importante que seja agitado antes do consumo ou uso culinário. É elaborado somente com extrato de soja e água, sem adição de açúcar e conservantes, o produto apresenta um sabor neutro e pode ser utilizado no preparo de pratos doces e salgados. Mas também pode ser consumido no café da manhã, com achocolatado, café, misturado com frutas, para o preparo de vitaminas ou até puro.

Disponível em embalagem de 1 litro, encontrado no mercado preço médio em torno de R$ 3,00. No verso de sua embalagem o consumidor encontra receitas e dicas de utilização do produto.

A marca Mais Vita foi criada pela Yoki em 1995, com uma linha de cereais integrais e naturais , direcionada a consumidores que procuram uma alimentação saudável e balanceada, é composta por: Açúcar Mascavo, Arroz Integral, Feijão-Azuki, Gergelim, Arroz-Cateto, Aveia em Flocos, Soja em Grão, Extrato de Soja, Fibra de Soja etc.

Em 2008, a Mais Vita lançou a linha de alimentos à base de soja, elaborados com a Tecnologia Direto do Grão (TDG), o que resulta em um alimento rico e muito mais saboroso.

A Yoki Alimentos atua em 20 categorias, num total de 180 produtos e mais de 580 itens de consumo. De capital 100% brasileiro, a marca Yoki, sucessora da Kitano S.A, está no mercado há 20 anos e nesse período transformou-se rapidamente de uma empresa empacotadora de grãos em uma das mais modernas indústrias alimentícias do país, produzindo itens com alta tecnologia. Seus produtos estão presentes em quase 30 países.

Mais adiante neste blog também serão postadas algumas receitas disponibilizadas pela Yoki contendo como ingrediente o Pura Soja Cálcio .

FONTES : Yoki , Revista Fator , Mais Vita

Alimentos Permitidos

Depois de conhecer oque não podemos comer na postagem anterior, vamos conhecer agora oque os Intolerantes a lactose podem comer :

• Carnes em geral;
• Margarina sem leite, geléias;
• Todas as leguminosas (feijão, vagem, lentilha...);
• Arroz e cereais em geral;
• Todas as verduras e legumes;
• Leite de soja e de arroz, queijo tipo tofu;
• Pães e bolachas que não contenham leite em sua composição.

Gostaria de alertar os pais ou as pessoas da família que fazem as compras no mercado de que leiam atentamente os ingredientes contidos no produto e procurem evitar os que contém lactose como o leite e seus derivados.

Nos alimentos preparados em casa, pode se substituir o leite de vaca por leite de soja ou água. Já existem creme de leite de soja, doce de leite de soja e leite condensado de soja que podem substituir estes produtos feitos com leite de vaca.

* O único e grande problema são as empresas que não tem noção do mal que a lactose faz para pessoas intolerantes e não especificam na embalagem se o produto tem lactose. Gostaria que elas se conscientizassem de que é necessário estar especificado, para que possamos ter uma alimentação saudável. E também não descobrir que tinha lactose depois de ter comido !

Alimentos Proibidos

Quando você sai para tomar café em uma padaria e pergunta tem pastel assado ?
O atendente responde : Sim tem .
Ai você diz e do que é o recheio ?
Ele te responde de frango e requeijão !
Nãooooooo !
Ai você fala Então não... Me da um sanduíche de presunto, pão e margarina (olha lá quando a margarina não tem leite) . O atendente lhe volta um olhar estranho... mas é isso ai que ocorre no dia a dia de um intolerante a lactose.

Confira abaixo os alimentos proibidos na alimentação de uma pessoa com intolerância a lactose:

• Leite de vaca, queijos, manteiga, requeijão e demais derivados de leite;
• Preparações à base de leite (bolo, pudins, cremes, entre outros...);
• Bolachas, biscoitos, massas que possuem leite em sua composição;
• Margarina, maionese;

Em fim fique distante de tosos os alimentos que possuem lactose !

Curiosidade

Você sabe porque algumas pessoas não passam mal, isto é não tem sintomas da intolerância a lactose quando tomam iogurte em grande quantidade?

Isso pode ocorrer já que as bactérias presentes nas fórmulas dos iogurtes, isto é os lactobacilos produzem lactase suficiente para a digestão da lactose.

Tratamento

Não há tratamento para as pessoas intolerantes a lactose. A única coisa que pode ser feita é controlar a alimentação, tudo vai depender do nível de intolerância de cada pessoa. Este nível somente pode ser reconhecido na tentativa e erro, é claro que os sintomas não serão possíveis de evitar.

O alimento que mais prejudica os intolerantes é o leite, por isso já existem no mercado diversos produtos sem lactose, por exemplo o leite de soja em pó e liquido, o leite de vaca com baixa lactose , cuja lactose é hidrolisada (quebrada) industrialmente.

Há alimentos como bolachas, iogurtes e pães que também já possui a identificação de que não possui lactose.

Na verdade seria correto e necessário que todas as empresas identificassem em seus produtos a presença ou não de lactose, pois as vezes comemos certos alimentos que não está escrito lactose nas embalagens e acabamos passando mal , porque ela a lactose estava lá !

Por favor identifique a presença de lactose nos seus produtos !

Frozen Yogurt

O frozen yogurt é sucesso nos Estados Unidos e na Coréia do Sul,e já chegou a São Paulo. A massa feita à base de leite e iogurte concorre com picolés e cremosos gelados italianos. Segundo a nutricionista Joana Lemos o frozen yogurt é uma sobremesa saborosa e saudável , pois tem a metade de calorias de um sorvete, devido ser feito com leite desnatado, enquanto o sorvete é feito com leite integral acrescido de gordura vegetal.

A sobremesa é uma ótima fonte de cálcio e proteínas e algumas versões chegam a ter 0 % de gordura. Para não tornar a sobremesa gorda, deve-se cuidar com os acompanhamentos.

Ainda de acordo com a nutricionista, o frozen yogurt é uma sobremesa que pode ser consumida diariamente até mesmo como lanche da tarde. Também pode-se optar por ela antes de atividades físicas.

Existem versões com adoçantes ou diet que podem ser consumidas por diabéticos .

-- E o mais importante pode ser consumido por pessoas intolerantes a lactose.

Diagnóstico

Para identificar se a pessoa é intolerante a lactose podem ser feitos alguns testes. Sendo eles :

Teste oral de tolerância a lactose: é realizado por meio de exames de sangue , onde é coletado sangue do paciente em jejum , após isso é fornecida lactose pura ao paciente e durante as horas seguintes, em torno de 5 amostras de sangue são coletadas indicando os níveis de glicose. Se a pessoa for tolerante à lactose, a concentração de glicose no sangue aumenta, e se for intolerante ela aumenta muito pouco ou não aumenta.

Teste de hidrogênio exalado: é monitorada a quantidade do gás hidrogênio exalado na respiração após a ingestão de lactose. O hidrogênio é produzido na fermentação da lactose pelas bactérias quando ela chega ao intestino grosso, onde não deveria chegar. O hidrogênio é absorvido pelo intestino, transportado pela corrente sangüínea até os pulmões e, então, exalado pelo ar expirado. Na ingestão da lactose se a concentração de hidrogênio do ar exalado aumentar, isto indica que a lactose não foi propriamente digerida.
OBS : medicamentos , alimentos, e cigarro, podem interferir neste teste.

Teste de acidez nas fezes: são encontrados ácidos nas fezes que são produzidos pela má digestão da lactose. Indicando a intolerância.

Exame Genético: este é um exame novo, e promete ser a melhor forma de diagnosticar a intolerância à lactose pois é rápido e não produz sintomas desagradáveis como podem ocorrer com as formas de exames citadas anteriormente onde é necessária a ingestão de lactose. Neste exame o paciente retira uma pequena amostra de sangue e seu DNA é estudado para verificar se há mutação em relação à produção da enzima lactase. O resultado sai em 5 dias

Tirol

A empresa Tirol esta apresentando ao mercado a linha de Leites Premiare em embalagem com tampa de rosca. A melhor das novidades é que um dos tipos de leite presente nesta linha possui baixo teor de lactose. Eles são comercializados nos principais pontos de vendas de Santa Catarina, Paraná, São Paulo e Rio de Janeiro, na versão de um litro.

Segundo Schirlei responsável pelo marketing da Tirol esta linha de leites foi criada para reposição de nutrientes , pois o leite semidesnatado com baixo teor de lactose permite que os intolerantes a lactose tenham uma alimentação balanceada, com todos os benefícios do leite, sem prejudicar o organismo.

Sintomas

Os sintomas mais comuns da intolerância a lactose são náusea, dores abdominais, diarréia ácida e abundante, tremores, mal estar, gases e desconforto.

Os sintomas dependem da quantidade ingerida e da quantidade de lactose que cada pessoa pode tolerar.

Em alguns casos pode ocorrer somente dor e distensão abdominal, sem diarréia. Os sintomas podem levar de alguns minutos até muitas horas para aparecer. O movimento muscular que empurra o alimento ao longo do estômago pode influenciar o tempo para o aparecimento dos sintomas.

Os sintomas não são perigosos, mas são bastante desconfortáveis. Estes sintomas ocorrem devido a lactose não digerida continuar dentro do intestino grosso, onde é fermentada por bactérias produzindo ácido láctico e gases. A presença de lactose e destes compostos nas fezes no intestino grosso aumenta a retenção de água no intestino causando diarréia ácida e gasosa, flatulência cólicas e aumento do volume abdominal.

Classificação

Há três tipos de intolerância à lactose:

1) deficiência congênita da enzima: Defeito genético onde a pessoa nasce sem a capacidade de produzir lactase.

2) diminuição enzimática secundária a doenças intestinais: ocorre devido a desnutrição ou diarréia freqüente, pois a morte das células produtoras de lactose da mucosa intestinal. A pessoa então fica com deficiências nestas células podendo se recuperar ou não.

3) deficiência primária ou ontogenética: pode ocorrer a diminuição da produção da lactase com o avançar da idade.

Choco Soy Mais

Quem diz que intolerantes a lactose não podem comer chocolate ?

Podem sim, no entanto existem empresas hoje que produzem delicias doces sem lactose, por exemplo olhem o lançamento da Olvebra o Choco Soy Mais.

Mais detalhes podem ser encontrados no site do Fabricante.

http://www.olvebra.com.br/loja/Secoes/Produtos.asp?proId=163

Intolerância X Alergia

É importante saber diferenciar intolerância a lactose e alergia a lactose, pois suas conseqüências podem ir de um mal estar a um risco de vida.

ALERGIA: é uma resposta do sistema imunológico a proteína do leite. O organismo reconhece esta proteína como uma substancia estranha causando reações alérgicas como diarréia, urticária, sintomas respiratórios e até febre.

INTOLERÂNCIA: é uma reação adversa que envolve a digestão ou o metabolismo, mas não o sistema imunológico. Ocorre devido a falta da enzima lactase como mencionado na postagem DEFINIÇÃO . Geralmente a intolerância causa sintomas de indigestão.

O QUE FAZER ?

ALERGIA: No caso de aparecerem os sintomas da alergia deve-se consultar imediatamente um médico para que se tenha um diagnostico de qual proteína a pessoa é alérgica, pois pode ser que tenha alergia a todos os tipos de leite . Para isso deverá ser excluído totalmente o leite e derivados da dieta alimentar.

INTOLERÂNCIA: Existem vários níveis de intolerância a lactose, pode ser que a pessoa não consiga ingerir nenhum alimento que contenha lactose, em outros casos algumas pessoas conseguem consumir produtos que contenham baixa lactose, portanto é mais fácil de resolver que a alergia.

-> Nos dois casos é importante realizar o diagnostico o quanto antes, para evitar que a pessoa fique desnutrida;

-> É importante ler os rótulos dos alimentos para evitar os sintomas;

-> É aconselhável que a pessoa saiba do seu problema o quanto antes, pois assim a conscientização da mudança dos hábitos alimentares torna-se mais fácil;

Definição

Quando vou em casas de amigos, restaurantes, festas sempre tenho que perguntar se o prato que está sendo servido tem leite.. é constrangedor né.... ? Mas eu passo muito mal... pois sou intolerante a lactose.

E você sabe oque é intolerância a lactose ?

A intolerância à lactose é a incapacidade de digerir a lactose. É a deficiência ou ausência da enzima intestinal chamada lactase.

Há dois casos. Pessoas que não possuem esta enzima e outras pessoas que as produzem em quantidade insuficiente para realizar a digestão da lactose.

Esta enzima possibilita decompor o açúcar do leite em carboidratos mais simples, para a sua melhor absorção. Então as pessoas que não possuem esta enzima ou há possui em quantidades menor não conseguem digerir produtos lácteos como o leite e seus derivados e acabam passando mal.

Vida

O objetivo deste blog é fornecer dicas, opções e auxílio às pessoas que têm intolerância a lactose, doença que atinge 25% dos brasileiros. A intenção é mostrar que podemos viver normalmente substiuindo alimentos que tem lactose por outros alimentos.

Acompanhe o blog ou seja um seguidor e terás benefícios para viver melhor e..

Viva sem lactose........